Нутрициологиня Ольга Дорош рассказала интересные факты о рыбе в своем инстаграми. О пользе и вреде тунца читайте в нашем материале.
Интересно знать Бессонница, отеки, хроническая усталость: как глисты истощают наш организм
Безопасно ли употреблять тунец
Почему в рыбе есть ртуть
Ртуть есть повсюду: в почве, воздухе, воде и продуктах. В частности морская вода также содержит в своем составе низкие концентрации ртути, и ее активно поглощают водоросли. Именно из зеленых водорослей ртуть попадает в меньшую рыбу, которая ими питается. Крупные хищники получают дозу ртути с малых рыб, которых поедают.
Рыба получает ртуть из морской воды / Фото Unsplash
Небольшое содержание ртути не нанесет вреда организму человека, однако большое количество может вызвать отравление и негативно повлиять на нервную, пищеварительную, иммунную системы, легкие и почки.
Сколько ртути содержит тунец
Содержание ртути в рыбе зависит от вида и размера. В общем большие виды, в частности большеглазый и альбакор, имеют высокую концентрацию ртути, мелкие – меньшее количество. Наиболее опасным является большой тунец, который обычно не используют в консервах, а реализуют только как филе. От этого вида лучше вообще отказаться.
Несмотря на это, тунец является безопасным как консервированный, так и в свежем виде. К тому же для изготовления консервов обычно выбирают молодую рыбу, в которой меньше ртути.
Какая недельная норма тунца
Сколько можно употреблять тунца в неделю / Фото Pixabay
В общем взрослые могут без боязни принимать 300 граммов тунца в неделю. Если речь идет о альбакоре или большом тунце, то следует ограничить употребление до 113 граммов. Беременным и женщинам на ГВ также следует уменьшить количество потребления всех видов до 113 граммов. Недельная норма для детей значительно ниже: от 1 до 4 лет – до 75 граммов, а 5 – 11 лет – до 150 граммов.
К теме Как вода влияет на сон: исследование
Какой тунец лучше выбрать
Министерство сельского хозяйства США сообщает, что пол стакана консервированного в масле тунца содержит 145 ккал, в то время, как тунец в воде имеет лишь 66 ккал. К тому же тунец в воде содержит больше полезных кислот омега-3, которые способствуют снижению рисков сердечных заболеваний.