Выбирайте сливочное масло правильно: советы нутрициолога

22 сентября 2021, 09:14

Источник:

Harper's Bazaar

Сливочное масло очень полезное, ведь в его составе содержится много витаминов А, B, C, D, Е, К, а также жирных кислот Омега-3 и Омега-6. Чтобы этот продукт положительно повлиял на ваш организм, его нужно уметь правильно выбирать.

Часто некачественное масло из полезного продукта превращается в источник токсичных соединений. О том, как правильно выбирать масло, рассказала нутрициологиня Софии Рожко.

Узнайте Какая опасность подстерегает детей в песочнице

Как правильно выбирать масло

Производство масла

Стоит знать, как изготавливают масло / Фото Unsplash

Для того, чтобы уметь правильно выбирать масло, нужно понимать все процессы приготовления. Начинается все с молока и переходит к пастеризации сливок. Если весь процесс приготовления происходит на одном производстве, тогда масло будет более качественным. Такие продукты обычно продаются в локальных отделах или в маленьких магазинчиках. Большинство супермаркетов продают масло, изготовленное в разных местах.

После пастеризации сливок приготовления осуществляется либо методом взбивания сливок, или методом их переработки. И именно во втором варианте получается масло с высоким процентом жирности,
– рассказывает нутрициологиня.

Состав

Внимательно прочитайте состав масла на упаковке / Фото Unsplash

Для изготовления натурального качественного сливочного масла используют только сливки. Они могут быть цельные или пастеризованные и дополнительного содержать соль или закваски. Не стоит покупать продукт, если в составе есть растительные жиры и усилители вкуса. Также стоит обратить внимание на наличие отметки ДСТУ или ТУ.

Жирность масла

Качественное масло – это жирное масло, процент которого стартует от отметки 82,5. В таком продукте выше санитарные нормы, и он лучше сохраняется. Но здесь также следует обращать внимание на содержание, ведь в составе масла 69,2% жирности могут быть пастеризованные сливки коровьего молока, а в масле 72,5% жирности – растительно-сливочная смесь.

К теме Скрытая опасность масла: какой вид выбрать, чтобы не навредить здоровью

Как проверить масло дома

Попробуйте растопить масло / Фото Unsplash

Чем натуральнее масло, тем равномернее оно тает на сковороде, не расслаивается и не выделяет пену. При этом запах должен быть легким и сливочным. Еще один способ протестировать масло дома – залить его теплой водой. Натуральное масло будет равномерно раствориться, не оставляя остатков, и выделять легкий приятный аромат.